这素菜春节后要多吃，不放肉也很香，清脆爽口、热量低，谁都爱吃。春节假期已经结束了，很多小伙伴都已经返程回到了自己的工作岗位上，春节期间在家肯定少不了老爸老妈的各种投喂了，大鱼大肉肯定是没少吃了，俗话说“每逢佳节胖三斤”，节后的你上秤后是不是也长胖了不少呢，估计在家吃了各种肉菜的你，节后就想要吃一些清淡爽口解腻低热量的食物了。多吃蔬菜就是不错的选择，很多蔬菜不仅能补充维生素，还可以帮助肠道消化，减轻肠道负担。

适合节后吃的减肥素菜还挺多的，这里要分享的素菜美食是：小炒儿菜。儿菜是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，在四川、重庆一带种植的比较多，别名角儿菜、芽芽菜、抱儿菜，不同地区的叫法都不同。儿菜的口感清香脆嫩，非常开胃好吃还解油腻，高营养低热量，节后减肥吃它再合适不过了，简单炒一炒就上桌了，不放肉也很香，我们全家人都很爱吃。

儿菜可以凉拌也可以清炒，涮火锅吃都是很赞的。这里要分享的儿菜做法是：虾干炒儿菜，儿菜有一点点芥菜的微苦口感，炒之前或者凉拌之前焯水一下，这样吃起来口感更清甜。虾干本身带有海鲜特有的鲜甜，搭配儿菜一起炒，味道吃起来更鲜甜了，比放肉炒还要好吃，儿菜焯水一下，搭配干辣椒、虾干和大蒜一起炒香，倒入自己喜欢的料汁，翻炒均匀即可。春节后这素菜要多吃，不放肉也香，清香脆嫩，低脂营养高，还解腻。一起来看看详细做法吧。

【虾干炒儿菜】

准备食材：儿菜适量、虾干少许、干辣椒适量、大蒜适量。

准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、一勺盐、一勺生粉。

详细做法：

1、大蒜洗净切片、虾干洗干净、干辣椒洗净剪短装碗待用。儿菜清洗干净切片待用。

2、准备一个大碗，碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺鸡精、一勺盐、一勺生粉，少许的清水，搅拌均匀待用。

3、锅里加入适量的清水，开大火将水煮沸，将儿菜下锅焯水30秒断生捞出沥干水分待用。去掉苦涩味，吃起来口感更好。

4、热锅凉油，下入大蒜好和干辣椒、虾干一下煸炒出香味来。加入焯水好的儿菜回锅一同翻炒。

5、倒入提前调好的配料下锅，翻炒均匀至儿菜上色入味即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：虾干炒儿菜就做好啦，这样炒出来的儿菜清香脆嫩，清脆爽口，还带有儿菜本身的清甜口感，吃起来特别香，不放肉炒也很好吃，非常开胃下饭又解腻的一道小炒素菜，过年吃多了大鱼大肉的，节后不妨多给家人吃这道素菜小炒，清爽解油腻，低脂营养高，适合全家人一起吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

烹饪小贴士：

1、儿菜比较老的部分可以去掉，然后洗干净切片，这样吃起来口感更好。

2、切好的儿菜放入沸水中焯水一下，焯水断生，炒的时候快速出锅不影响二菜的脆嫩口感，而且焯水去掉苦涩味，吃起来口感更爽脆清甜。

3、配料可以根据自己的口味来调，这里做的是酱香口味，加入少许的虾干一起炒，味道更鲜甜哦。